Мюнхенската салата се използва по-често като закуска за бира. Ястието обаче е добро само по себе си, подходящо за домашна вечеря или празнично угощение. Разбира се, има класическа рецепта, но днес има много вариации.
Класически вариант на салата Мюнхен
Класическата салата Мюнхен, подобно на много немски ястия от традиционната немска кухня, се приготвя с колбаси. За да приготвим ястие, имаме нужда от:
- бекон - 200 г;
- пушени колбаси - 180 г;
- картофи - 4 бр.;
- кисели краставици - 2 бр.;
- кисело зеле - 180 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- зелена салата - 50 г;
- зелена салата червен лук - 1 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- смес от зеленчуци - 60 г;
- френска горчица - 1 чаена лъжичка;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- черен пипер - ½ чаена лъжичка;
- сол и захар.
Когато всички съставки са готови, можете да започнете да готвите според следните инструкции:
- Нарежете тънък бекон на ивици.
- Обелете ловните колбаси и ги нарежете на тънки кръгчета.
- Обелете и изплакнете червения лук със студена вода. Нарежете на половин пръстени.
- В един съд смесете сол, захар, горчица, лимонов сок, смлян черен пипер и растително масло.
- Добавете лука към сместа, разбъркайте добре и оставете да се маринова за половин час.
- Слагаме да се варят картофи, които предварително са почистени и измити. Охладете готовия зеленчук и го нарежете на кубчета.
- В същото време сваряваме яйцата. Охлаждаме ги, почистваме и нарязваме на едро.
- Краставиците трябва първо да се извадят от саламурата и да се оставят да изсъхнат малко. След това ги нарязваме на кубчета.
- Задължително е да се отцеди цялата марината от киселото зеле.
- Обелете чесъна и го прекарайте през преса (доведете го до каша).
- Изплакнете зелените под течаща вода, подсушете и нарежете на ситно.
- Когато всички съставки са готови, можете да съберете салатата: добавете яйца, краставици, наденица, бекон, зеле и лук към картофите.
- Поръсете салатата с чесън и подправете със смес от горчица, сол.
- Смесете всичко, украсете с билки преди сервиране.
За да запазят плътната си структура картофите по време на готвене, добавете сол само след варене. След това корените могат да се нарежат на малки кубчета.
Имайте предвид, че много домакини заменят колбасите, например, с гърди. Понякога към салатата се добавя пилешки или телешки език. Рецептата винаги може да бъде променена в полза на определени съставки.
Салата Мюнхен с език и боб
Предлагаме още една рецепта за салата Мюнхен – с език и боб. Имайте предвид, че времето за готвене на телешкия език ще зависи от възрастта на животното. Достатъчно е да се готви телешкият език за 60 минути, старият индивид - около 2 часа.
Нека приготвим следните съставки:
- език - 300 г;
- твърдо сирене - 120 г;
- червен боб - 1 консерва;
- пресни моркови - 1 бр.;
- зелена салата червен лук - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сушен дафинов лист - 3 бр.;
- черен пипер на зърна - 5 бр.;
- зелени магданоз и копър - 50 г;
- майонеза - 4 супени лъжици;
- сол на вкус.
Сега можете да продължите към директно готвене:
- Загряваме водата, добавяме подправки и сол, слагаме езика в тигана, варим до омекване.
- Обелете лука, изплакнете под течаща вода и нарежете на кубчета.
- Обелваме морковите и ги натриваме на едро ренде.
- Запържете лука и морковите в предварително загрят тиган.
- Охладеният език нарежете на лентички.
- Изплакнете и подсушете зелените. След това го нарежете на ситно.
- Натрийте сиренето върху тънки стърготини.
- Отцедете саламурата от боба.
- Сега е време да комбинирате всички храни с изключение на сирене и билки.
- Смелете готовата салата със сирене и нарязани билки отгоре.
Салата Стар Мюнхен: вариации на рецептата
В Германия има повече от 1600 вида месни салати Мюнхен, защото почти всеки град има свой оригинален сорт колбаси, който е задължителен в това ястие. Въпреки че колбасите често се заменят с други месни продукти. Във всеки случай салатата "Стар Мюнхен" се оказва вкусна и много питателна.
Нека започнем с класическата рецепта. Първо, нека подготвим необходимите продукти:
- полупушена наденица - 320 г;
- твърдо сирене - 230 г;
- червен салатен лук - 2 бр.;
- зелени копър - ½ връзка;
- френска горчица - 1/2 ч.ч.;
- ябълков оцет - ½ супена лъжица;
- салата майонеза - 3 супени лъжици;
- зелени магданоз - ½ връзка;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- подправки, сол - на вкус;
- кисели краставици - 3 бр.
Помислете как да приготвите ястие от горните продукти.
- В отделен съд смесете майонеза, оцет, заквасена сметана, горчица, подправки и сол. Разбийте сместа старателно, за да разтворите солта.
- Измиваме добре зелените под течаща вода. Подсушете и нарежете на ситно.
- Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
- Нарежете сиренето на малки кубчета.
- Нарежете колбаса и краставиците на ивици.
- В купа за салата смесете червения лук, сиренето, наденицата и краставиците.
- Добавете зелените и отново разбъркайте добре.
- Преди сервиране напълнете салатата с дресинга.
Възможно е храната да се накисва малко преди употреба. Не бива обаче да готвите ястието твърде рано, за да не се натрупва салатата.
Вариант с пилешко и боб
Вариантът за салата с пилешко и боб може да бъде обилна закуска за семейна вечеря или ефектно ястие в празничното меню. С всички съставки в салатата салатата се приготвя много бързо. Повечето от съставките му са заменяеми. И така, нека се подготвим:
- пилешки гърди (варени или печени) - 2 бр.;
- боб и царевица - по 1 консерва;
- Пекинско зеле - 1 глава зеле;
- бисквити - 50 г;
- салатна майонеза;
- сол на вкус.
Стъпки на готвене:
- Нарежете месото на ивици.
- Настържете зелето, смесете с пилешкото месо, добавете боб, царевица, майонеза, сол.
- Преди сервиране салатата, подредена върху голяма чиния, се украсява с бисквити.
Пекинското зеле може да се замени с айсберг или друга маруля. Ако не използвате майонеза, смесете заквасена сметана с горчица и вместо този сос използвайте получения дресинг.
Вариант с ловни колбаси
Предлагаме още един вариант на това немско ястие. Тя ще включва ловни колбаси, така че ще се окаже по-задоволителна от предишната салата. От това количество продукти ще получите 4 порции оригиналната закуска.
Необходими съставки:
- пилешко месо - 200 г;
- ловни колбаси - 100 г;
- кисела краставица, ябълка, лук - 1 бр.;
- горчица - 2/3 ч.ч
- лимон - 1 2 бр.;
- листа от маруля - 6 бр.;
- боб;
- сол, черен пипер и билки на вкус.
Да преминем към готвенето:
- Нарежете зеленчуците, плодовете и месото на кубчета, а колбаса нарежете на филийки.
- Смесете всички съставки в един голям съд и добавете зелена салата и боб.
- За салатен дресинг пригответе следната смес: смесете лимоновия сок, олиото, горчицата, черен пипер и сол.
Други популярни немски салати
Баварската пилешка салата е едно от най-любимите ястия не само в Германия, но и в цяла Европа. Няма нищо особено в тази рецепта, тя се отличава с наличието на продукти и лекотата на приготвяне. Висококалорично и вкусно ястие може да се приготви по всяко време на годината. Сушените баварски кифлички са задължителни.
Берлинска салата е друго традиционно немско ястие. Днес има много негови вариации. Класическата рецепта включва пушени колбаси, варено месо, шунка, шунка, кисели краставички.
Накрая
Немските салати са закуски за бира. Те обаче могат да бъдат чудесно ястие както за домашен обяд или вечеря, така и за празнично угощение. Салата Мюнхен днес има много вариации. Основната съставка в това немско ястие са ловните колбаси.
„Старият Мюнхен“ е друга интересна рецепта, която задължително включва месни продукти, кисели или пресни краставици, картофи, яйца, билки.
