В повечето големи европейски градове има музеи на шоколада. Но Schokoladenmuseum в Кьолн е много специално място. Този музей е добре познат не само в Германия, но и в други страни от Стария и Новия свят. Той е един от десетте най-популярни немски музеи и годишно приема около 650 хиляди посетители от цял свят. Любителите на сладкишите, които посещават Германия, се опитват по всякакъв начин да посетят света на шоколадовата приказка в Кьолн - и изобщо не съжаляват. Ако искате да научите за най-известния деликатес в света, за който никога не сте знаели, че съществува, най-доброто място да направите това е Музеят на шоколада в Кьолн.
Шоколадовата традиция на Кьолн
Кьолн е известен със своята сладкарска традиция. Местната компания Imhoff-Stollwerk доставя на жителите на града оригинални сладки лакомства от 1839 г. Преди четвърт век, през 1993 г., настоящият собственик на компанията Ханс Имхоф основава Музея на шоколада в града. Обикновено такива музеи се намират в сладкарски фабрики, но Кьолнският Schokoladenmuseum се намира на отделна територия в комплекс от сгради с оригинален дизайн, които отдалеч приличат на гигантски кораб, стоящ в пристанището на Рейн.
Необичайният формат на работа позволи на "шоколадовия свят" на Кьолн бързо да спечели слава не само в Германия, но и сред туристите по целия свят.
През 2006 г. швейцарската сладкарска компания Lindt & Sprungli си партнира с музея и внася още повече оригинални иновации в работата му.
През 2021 г. музеят празнува своята 26-та годишнина. За четвърт век неговите зали са приели повече от 14 милиона гости. Schokoladenmuseum е един от малкото музеи в страната, който не се нуждае от външно финансиране и плаща изцяло за поддръжката си.
Страхотна шоколадова страна
Гостите на музея се озовават в един необикновен свят, който представя пълния цикъл на приготвяне на шоколадови деликатеси – от отглеждане на какаови зърна до приготвяне и опаковане на готови сладкарски изделия.
Тропическа къща с какаова плантация
Обиколката на музея започва от Тропическата къща, огромна оранжерия, която поддържа горещ и влажен екваториален климат. Тук се засаждат не само какаови дървета, но и други растения, които се срещат в амазонската джунгла и екваториална Африка. Оранжерията се поддържа при температура около 30 ° C, за да се поддържа необходимото ниво на влажност, на всеки час се включва система за изкуствен дъжд.
Гостите могат да се разходят по пътеките на мини парка и да видят зреещите плодове на какао, банани и кокосови орехи. В плантацията ще научите всичко за "шоколадовите" дървета: как се засаждат, какви грижи изискват, как се събира реколтата и как се извличат зърната от плодовете - суровината за производството на какао на прах . За да не се нарушава микроклиматът на тропическата оранжерия, входът към нея е направен под формата на портал.
Фабрика за производство на шоколад
На територията на музея има мини-фабрика, където се прави шоколад от какаови зърна. Цеховете на завода са отделени от посетителите с големи панорамни прозорци, през които може да се наблюдава работата на механизмите.
Тук ще видите как какаовите зърна се изпичат, смилат и смилат на прах, как се запарва и разлива във формички ароматна шоколадова маса. Собствената рецепта на Lindt се използва при производството на шоколад.
Машините за формоване трансформират пластмасовия горещ шоколад в различни размери и форми на пръчици, пръчици или кухи шоколадови фигурки. Процесът на производство на шоколад и шоколадови изделия е напълно автоматизиран, всички операции се извършват от роботи под компютърно управление. Във фабриката работят само двама души, които опаковат готовата продукция.
Ако искате да опитате готов шоколад, просто натиснете бутон и роботът ще ви поднесе сладко. Всеки ден фабриката произвежда около 400 кг шоколад.
Сладкарски цех
В сладкарското студио се създават оригинални ръчно изработени шоколадови сладки. Фигури на зайци, котки, маймуни, камили и приказни герои, изляти от млечен шоколад, сърца и футболни топки са боядисани с цветна глазура с помощта на специални шаблони и четки.
Това е деликатна работа, която изисква много търпение и умения. Можете да наблюдавате работата на сладкарите иззад стъклена преграда. Всеки гост на музея получава като подарък вкусно произведение на изкуството, изработено в ателие.
Освен това можете да поръчате любимия си шоколадов деликатес по индивидуален дизайн. За да направите това, трябва да създадете рецепта, като изберете любимия си вид шоколад и четири допълнителни съставки от списък с повече от 40 съставки. Шоколадовата повърхност може да бъде украсена с гравиране или висок релеф с вашето име, поздрав или поздравление. След 45 минути поръчката ще бъде готова.
Експозиция на Музея на шоколада
Колекцията на музея е разположена на площ от около 4 хиляди квадратни метра и обхваща период от няколко хилядолетия. Сред експонатите ще видите скулптури, бижута и предмети от бита на коренните жители на Южна Америка от предколумбовата епоха – ацтеките и маите. Има ножове, използвани от индианците за рязане на какаови плодове от дървета, и инструменти, с които са приготвяли култови напитки от зърната за религиозни церемонии.
Изложбата представя уникални образци на първите европейски механизми за производство и валцоване на шоколадова маса, изобретени от немските сладкари Хайнрих Столверк и Рудолф Линд.
В музея можете да се запознаете с разновидностите на шоколад и сладкиши, които се произвеждат в Европа от няколко века, да разгледате огромна колекция от различни опаковки за сладкиши - от консерви до цветно фолио.
В отделни стаи са събрани стари машини за продажба на шоколадови бонбони и фигурки-символи на известни сладкарски марки: известните златни великденски зайчета на фирма Lindt, хубава крава на фирма Milka и много други.
Шоколадов фонтан
Една от основните атракции на музея е триметров фонтан, в който водата е заменена с течен шоколад. В центъра му е изображение на какаово дърво с узрели плодове. Това уникално съоръжение циркулира 200 литра прясна шоколадова маса. Служителят на музея раздава вафли на всички желаещи, които служат като „лъжици” за дегустация на вкусотии от фонтана. Броят на пробите за едно лице не е ограничен.
Сладкарници
Музеят разполага с магазини, където можете да закупите шоколадови пръчици, сладки с различни пълнежи, шоколадови фигурки, сиропи и ликьори. Повечето от продуктите идват в магазина от фабриката и сладкарския цех на музея. Тук можете да намерите сладки подаръци за всеки вкус и уникални сувенири, например шоколадово копие на Кьолнската катедрала.
Можете също да разгледате магазина на марката Hussel, който прави първокласни шоколади, торти и сладки от 1949 г. В Hussel можете да закупите лакомства, направени по традиционни или съвременни рецепти, да получите експертни съвети за всички видове шоколад и да опитате сладките, преди да купите.
ШОКОЛАД Гранд кафене
Това просторно, елегантно кафене с високи тавани, панорамни прозорци и богато меню от сладкиши е най-доброто място за почивка след обиколка на музея. Ако времето позволява, можете да седнете на откритата тераса, която се намира точно над водите на Рейн.
Менюто на кафенето включва салати, сладки и солени палачинки с различни пълнежи, пресни сладкиши и голямо разнообразие от десерти - торти, сладкиши, шоколадово фондю и сладки по оригинални рецепти. Нито възрастните, нито децата няма да останат безразлични към такова разнообразие от деликатеси.
Изучаване на изкуството на шоколада
В музея се провеждат майсторски класове, на които възрастни и деца се научават как да готвят шоколад и лакомства на базата на него у дома. Занятията се провеждат в групи до 12 човека, приемат се колективни заявления. Цената на майсторските класове включва плащането на билет за музея.
Майсторски класове за възрастни
В Schokoladenkurse любителите на сладкарството ще се научат как да правят шоколад от какао на прах у дома, да отлеят оригинални фигури и вкусни блокчета от шоколадовата маса. Продължителността на урока е 2 часа, цената е 45 евро (3 415 рубли).
Pralinenkurse - работилница за приготвяне на бонбони. Ще научите как да създавате оригинални шоколадови лакомства във формата на сърце и топка, пълни с масло, плодове, горски плодове и ядки. Урокът отнема 3 часа, цената е 60 евро (4554 рубли).
В Pralinenkurse deluxe, под ръководството на майстор сладкар Ева Олзе, ще овладеете техниката на приготвяне на необичайни шоколадови деликатеси. Времето на урока е 4 часа, цената е 75 евро (5 692 рубли).
Майсторски класове за деца
Schokoladig, bunt und lecker - майсторски клас за млади сладкари от 8 години. Децата ще се научат как да правят шоколадови бонбони, блокчета и фигурки от какао на прах. Продължителността на уроците е 1,5 часа, цената е 33 евро (2504 рубли).
Junge schokoladenmeister посреща тийнейджъри над 14 години. Учениците ще се запознаят с различни техники за обработка на шоколад и ще могат да използват въображението си, за да създават различни видове и разновидности на шоколадови лакомства. Урокът продължава 2 часа, цената е 39 евро (2944 рубли).
Работно време и цени на билетите
Музеят е отворен всеки ден. Работно време от понеделник до петък - 10.00-18.00, събота, неделя и празници - 11.00-19.00.
Затворен в понеделник през ноември.
Един час преди затварянето на музея се прекратява приема на нови посетители.
Деца под 12 години се допускат в Schokoladenmuseum само ако са придружени от възрастен. Входът е безплатен за бебета до 6 години.
Цени на билетите:
- Възрастни - 11,5 евро (872 рубли).
- Деца от 6 години - 7,5 евро (569 рубли).
- Студенти - 9 евро (683 рубли).
- Пенсионери (над 65 години) - 10 евро (759 рубли).
- Хора с увреждания - 7,5 евро (569 рубли).
- Семеен билет (за двама възрастни и две деца) - 30 евро (2277 рубли).
- Ваучер за обиколка с екскурзовод - от 3,5 до 6,5 евро (от 266 до 493 рубли).
Има отстъпки за организирани групи (повече от 10 човека). Крайната цена зависи от възрастовия състав на групите.
Как да стигнем до музея
Музеят е разположен на брега на река Рейн, на брега на полуостров Рейнаухафен на Am Schokoladenmuseum, 1а.
Можете да стигнете до него по следния начин:
- Вземете градски влакове от линии 1, 7, 8, 9 или автобус номер 132 до спирка Heimarkt. От там отидете до река Рейн, заобиколете пристанището вляво и се придвижете нагоре по реката за около 200 метра. За да съкратите времето за ходене, на спирка Heimarkt можете да вземете автобус номер 106 до спирка Музей на шоколада.
- От Стария град е удобно да се стигне до музея пеша. Schokoladenmuseum е на 500 метра от моста Dezzer.
- От Кьолнската катедрала до Музея на шоколада, пешеходен шоколадов експрес се движи на всеки 30 минути. Маршрутът минава през Altstadt (историческа част на Кьолн), пътуването с експреса ви позволява да се полюбувате на историческите забележителности на града.
- От Централна гара на Кьолн можете да вземете автобус 133 до спирката на Музея на шоколада.
- Ако стигнете до музея с личен автомобил, можете да оставите колата си в големия подземен паркинг "Reinauhafen".
Официалният уебсайт ще ви помогне да научите повече за маршрутите до музея.
Заключение
Шоколадът е най-популярното лакомство в света, обичано както от възрастни, така и от деца. Посещението на Музея на шоколада в Кьолн ще ви даде ярки впечатления и ще ви позволи да опитате нови, необичайни видове сладкиши.
